如何使用口味和感官测试打造卓越产品？
发布时间：2024/01/03 00:00 浏览：2004
作者：HIGHLIGHT STAFF
来源：quirks.com
任何产品研究员或感官科学家都知道，口味测试和感官测试在产品开发过程中都是必不可少的。
它们有助于确保产品满足消费者的期望和偏好，甚至可以发现以前未发现的需求。
但口味或感官测试到底涉及到什么？
如何使用这些测试来改进产品呢？
01 如何在产品开发中使用味觉和感官测试？How are taste and sensory tests used in product development?
口味和感官测试是消费品产品开发的重要组成部分。
进行此类测试的研究有助于企业更好地了解消费者对其产品的风味（flavor）、质地（texture）、颜色（color）等方面的偏好。
通过聚焦产品开发过程中消费者的反馈，企业可以创造出最符合消费者需求和期望的产品，来确保消费者的复购率。
感官测试对于帮助品牌设计出在市场中取得成功的产品有着不可估量的价值。
02 拥有多元化的测试小组是关键Having a diverse panel of testers is key
在进行感官和口味测试研究时，拥有不同偏好的多元化的测试者小组必不可少，因为不同人口特征和目标受众的偏好会有很大差异。
例如，青少年的偏好可能与老年人的偏好明显不同，因此在测试组中加入多代人的代表，是更准确衡量偏好的客观方法。
深入了解这些偏好有助于企业更好地了解其目标消费者，以便针对性地开发产品和制定营销策略。
最终，一个捕捉到不同人群偏好的测试组有助于确保成功交付反映消费者需求的产品和服务。
03 口味和感官测试如何帮助提高产品质量？How taste and sensory testing can help improve the quality of products
通过进行家庭使用测试（in-home usage tests），企业可以深入了解消费者在真实场景中（in real-world scenarios）与其产品互动的情形。
在家庭使用测试中，受访者完成问卷或调查，研究人员可以因此了解某些产品属性（如风味、质地、气味）在家庭环境中的感知情况，这是了解产品如何适应更广泛的日常活动的最佳方式。
有了这些数据在手，品牌就可以就提高其产品整体质量和性能做出明智的改进决策。
在此过程中，口味和感官测试不仅有助于确保消费者获得最佳体验，而且还有助于提高品牌忠诚度，因为消费者认识到品牌方在确保他们获得优质产品方面付出了额外的努力。
04 进行有效口味和感官测试的技巧Tips on how to conduct effective taste and sensory tests
进行家庭口味和感官测试可能是一项棘手的工作，因此制定一个系统且有效的计划来优化测试过程非常重要。
使用家庭研究环境与在线调查相结合是获取消费者反馈的最佳方式，以此来了解他们对相关产品的反馈，同时涉及到购物习惯、食品准备及用餐体验等关键因素。
此外，选择与你的目标市场人口特征相匹配的小组成员，以确保所提供的反馈真正代表你想要触达的消费者。
通常情况下，这些测试可以采用盲测方式，以获得各种定性和定量感官测试的无偏见反馈。
05 哪些产品受益于口味和感官测试？Which products benefit from taste and sensory tests?
一些具有顶级知名度的产品就是得益于口味和感官测试。
很多食品和饮料厂商依赖于测试员来完善其产品口味。最流行的精酿啤酒、手工糖果、优质咖啡等产品都得益于仔细的评估。
此外，化妆品公司经常安排测试人员来评估所有产品，并进行调整以获得最佳的客户满意度。
为了消费者可以享受购买时与产品的直接交互，在设计与易用性方面的感官测试中，包装被越来越多的加入测试。
企业们不断的寻找新的方法来改进口味与感官测试的有效性，以确保出现在货架上的产品能取悦消费者。
这一重要实践让大公司可以提升消费者体验，从流行的零食的口味到香水瓶喷出香水的方式。
口味和感官的反馈可以为企业的决策过程和在当今市场上保持竞争力的能力提供信息。
这些测试为产品开发团队提供了数据点，比如关于哪种口味流行的信息，以及可能需要调整配方或包装设计的消费者反应信息。
最终，口味和感官测试是了解消费者偏好和提供消费者喜欢的产品的基本工具。
通过让一组具有不同偏好的测试人员参与进来，企业可以尽早发现潜在的问题，并做出必要的改变来提高其产品的质量。
此外，口味和感官测试有助于增加开发人员和消费者之间的沟通，从而让消费者更加满意。